5 de septiembre de 2014

Blueberry Muffins


Hola!! Que tal el verano? Espero que muy bien, que hayais descansado mucho y hecho cosas guays, que contar a todo el mundo. Yo he viajado por Europa en el Interrail, he visitado Dubrovnik, Split, Zagreb, Budapest, Cracovia, Varsovia y Berlín, en 16 días. Fue agotador pero mereció la pena al cien por cien y me quedo con unos recuerdos geniales. También he estado en Canadá trabajando en un campamento durante cinco semanas. Las cinco semanas más cortas de mundo!! Se me ha pasado volando.


En fin, un verano llenito de cosas, porque no he parado, y que obviamente me da much pena que se acabe, porque el lunes ya empiezo las clases otra vez. Pero bueno, todo lo bueno (y tan bueno, que ha sido) se acaba, y considerando que llevo de vacaciones desde el 14 de mayo, creo que no debería quejarme.

Asé que, para eliminar la depresión post Widjiitiwin (así se llama mi campa) y coger energías para este curso, por que las voy a necesitar, he hecho brunch con mis amigas.

Digamos que ya se ha convertido un poco en tradición,  y es que desde que empezamos la uni hacemos brunch cuando acaban los exámenes y antes del curso, por que 3 brunch al año no hace daño. Hoy han tocado galletas de avena, muffins de chocolate, bleuberry muffins, rollos de canela, huevos revueltos, hash browns y mucha, mucha fruta, además de café, té y zumos. Si si, hemos comido de todo, hasta acabar tan empachadas que nos ha costado levantarnos de las sillas.

Aquí aun falta la mitad de la comida :O


Y para que podaís celebrar muchos brunch con vuestros amigos/familares, por que he de decir que quien quiera que inventara el brunch es la persona más inteligente del mundo, por que no hay comida mejor, voy a compartir la receta de Bleuberry Muffins. Han sido todo un éxito, incluso más que los de chocolate!!! Son muy jugosos y suaves, además de que los arándanos del centro explotan cuando los muerdes y eso mola.

Bleuberry Muffins:
(18 unidades)

Ingredientes:
- 3 cups de harina
- 1 1/4 tbsp de levadura
- 1 tsp sal
- 1 tsp canela en polvo
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cup de leche
- 1 cup de azúcar
- 1/2 cup de aceite de girasol
- 1/2 tsp de extracto de vainilla
- 1 1/4 cups de arándanos

Preparación:
1. Tamizar en un bol la harina, la levadura, la sal y la canela. Dejar a parte.
2. En el bol de la KA ( y si no pues a mano) batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea lisa, entonces añadimos la leche, el aceite y el extracto de vainilla. La mezcla será muy líquida y de color amarillo claro.
3. Ir incorporando poco a poco la harina, a velocidad baja, justo hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumitos, tiene que ser muy espesa. Pero no os paséis mezclando, porque entonces los muffins no quedarán esponjosos.
4. Añadir los arándanos y mezclar.
5. Llenar las cápsulas o el molde que vayáis a usar con la masa con ayuda de una cuchara de hacer bolas de helado, aproximadamente 2/3. Si horneáis directamente en el molde de muffins, recordad que hay que engrasarlo muy bien para poder sacarlos después sin que se rompan.
6. Hornear a 180º durante 12-14 min o hasta que al meter un palillo éste salga limpio.
7. Dejar enfriar sobre una rendija antes de desmoldar.

Son monísimos o no?

Pues eso es todo.

VIVA LOS BRUNCH!!!

Tons of kisses,

Susana



25 de junio de 2014

Brioche Trenzado de Agua de Azahar (Reto alfabeto dulce)



Hola :)

Dije que intentaría escribir más menudo, y he vuelto :) Cierto que no tan rápido como a lo mejor debería, pero digamos que.... bueno... estoy de vacaciones!!! y todo me da como muuuuucha pereza.


Hoy traigo un post especial, porque es para el Reto "alfabeto dulce", en el que participo. Cada mes se nos da un ingrediente y tenemos que hacer un dulce con él. Este mes toco agua de azahar, que he de decir que era bastante fácil comparado con el del mes pasado que era el vinagre.

Bueno, pues lo que he decidido prepara son unos brioches de con un toque de azahar, porque lo primero que me vino a la mente es el roscón, pero como que no estamos en época, así que eso no valía. Y como me encanta el brioche, pues lo modifiqué un poco y ta esta.

Brioche trenzado de Agua de Azahar:
(para 4 trenzas)

Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura seca (no es la de polvitos de royal, sino una que son como bolitas pequeñas)
- 2 cucharadas soperas de azúcar + azúcar para espolvorear por encima
- 75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua de azahar
- una pizca de sal
Preparación: 
1. Calentar la leche hasta que esté templada y añadir la levadura.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa elástica, al rededor de 3 minutos ( si lo hacéis con robot es más fácil y sabréis que está listo cuando se separe de los bordes del vaso batidor).
3. Poner la masa en un bol, cubrir con un paño húmedo y dejar subir durante 1 hora a temperatura ambiente.
4. Dividir la masa en 4, y cada porción en 3.
5. Hacer churritos de unos 20 cm de largo con cada porción.
6. Trenzar y volver a cubrir con el paño durante 20 min.
7. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar
8. Hornear a 180º durante 15 min.
9. Dejar enfiar sobre una rejilla.


Como veis es una receta super fácil y que no tarda mucho en hacerse porque mientras sube podéis hacer otras cosas, asi que espero que os animéis y la probéis.

Tons of kisses,

Susana




27 de abril de 2014

Parfait de limoncello frío con frambuesas

Estaba OUT, out of the world. But I´m back.

Creo que desde la ultima vez que publiqué algo hace ya mas de un año... en fin... que le voy a hacer... Durante este tiempo he preparado un montón de cosas, no voy a mentir, pero soy demasiado perezosa para hacer fotos o sentarme a escribir, además de que eso requiere de un timo del que en muchas ocasiones carezco.

Pero he decidido volver a empezar. Porque la repostería me encanta y porque aunque el blog sea un esfuerzo la verdad es que lo disfruto, así que voy a intentar encontrar mas ratillos para sentarme a escribir lo que cocino, y con un poco de suerte intentaré hacer mejores fotos de los postres.


Y, es que mi pereza en realidad reside en que como no se hacer fotos y siempre me quedan mal, pues digo "Bah no las  hago, porque para que me queden mal..." pero claro sin fotos pues una receta pues como que dice poco, o por lo menos para mi, que siempre elijo según la pinta de la foto, así que si mis fotos están mal, pues nadie se va a animar a preparar el postre, vamos que al final ni fotos, ni receta, ni publicación, ni na´ de na´.

Pero he vuelto, y espero reengancharme a los blogs.

Hoy traigo una receta diferente a lo que suelo hacer, porque últimamente me dedico a buscar recetas, eso, diferentes. Para ir aprendiendo nuevas cosas y para cambiar un poquito.


Parfait de limoncello frío con Frambuesas:
(para 8 parfaits)

- 1 huevo
- 2 yemas
- 50 gr de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 15 ml de zumo de limón
- 1/4 de hoja de gelatina
- 30ml de licor de limoncello
- 150ml de nata para montar

Cobertura de frambuesas:
- 250gr de frambuesas
- 50gr de azúcar

Mezclar el huevo, las yemas, el azúcar, la rayadura y el zumo de limón, y calentar la mezcla en un bol sobre una cazuela hasta que la mezcla alcance 80-85ºC, sin dejar de mover.
Cuando la mezcla alcance los 80-85ºC retirar del fuego y seguir moviendo hasta que la temperatura descienda a los 20-25ºC. Meter la gelatina en agua para que se ablande.
Calentar la mitad del limoncello y diluir la gelatina, entonces añadir el resto del limoncello. Incorporar la mezcla de gelatina y limoncello a la mezcla previa de huevos ya templada, y mezclar hasta que se integer.
Batir la nata en un robot de cocina hasta que alcance una consistencia elástica e incorporarla a la mezcla anterior.
Alinear sobre papel de cocina, 8 moldes circulares de 5x5cm , y rellenarlos con la mezcla. Meter en el congelador durante 2-3h hasta que este congelado
Para la cobertura de frambuesa trituramos 175gr de las frambuesas con el azúcar y después pasamos por un colador para quitar las semillas. Refrigeramos esta mezcla hasta su empleo.
Una vez los porfiar están congelados hacerles un agujero y después desmoldar, para ello con un soplete calentamos el molde y después lo retiramos.
Para finalizar rellenamos con la cobertura de frambuesa y el resto de las frambuesas cortadas por la mitad.



Pues espero que os animeis a probarlos, nosotros nos los hemos comido de postre y estaban buenísimos, además de que son muy refrescantes.

Espero volver pronto.

Tons of kisses,

Susana