7 de enero de 2013

Snickerdoodles

Hola!

Que tal han ido las Navidades? Lo habéis pasado bien? Yo la verdad es que si, he echo un montón de cosas chachis, he salido con mis amigos de fiesta y he estado de "tranquis", he horneado muuucho, he dormido (que me hacía falta) y he ido a Londres!

En el próximo post os cuento mi experiencia por allí, ha estado muy bien, pero no he visto el sol en cuatro días :(, pero ha merecido la pena, no os creáis jajaja.


Pues ayer tal cual llegábamos a casa después del vuelo y todo, mi hermana me llega y me dice " Susana, puedes hacer de esas galletas que hiciste al principio de Navidad?" y yo " cuales?" " las de canela, esas que estaban tan ricas" 

Y como soy medio tola voy y las hago, después de deshacer la maleta, un gran logro, todo he de decir, por que normalmente lo dejo hasta que ya mi madre me grita " SUSANAAAAAAA, DESHAZ LA MALETA!!"



Me puse a rebuscar entre mis libros, por que no me acordaba de donde había sacado la receta y después de un largo rato me vino la inspiración "Snickerdoodles!" si, esas son las galletas en las que me inspiré para hacer éstas. Son del libro de Magnolia Bakery pero un poco modificadas. He de decir que el libro es una maravilla y si tenéis oportunidad comprároslo, incluso aunque no tenga muchas fotos.



Snickerdoodles:
(Salen unas 3 docenas)

 Ingredientes:
- 1 cup de mantequilla sin sal fundida
- 1 1/2 cup azúcar
- 2 huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 cups harina
- 2 teaspoons cremor tártaro
- 1 teaspoon levadura
- 1/4 teaspoon sal
- 2 teaspoons canela molida
- 1 teaspoon jengibre molido

Preparación:
2. Batimos la mantequilla y el azúcar unos dos minutos hasta que esté cremoso.
3. Incorporamos los huevos, la leche y el extracto de vainilla y batimos hasta que se integre y no haya grumos.
4. Mientras tanto en un bol aparte mezclamos la harina, el cremor tártaro, la levadura, la sal, la canela y el jengibre.
5. Incorporamos la mezcla seca a la de mantequilla en dos tandas, hasta que se mezcle completamente.
6. Estiramos papel de film y ponemos la masa, envolviéndola para poder meterla en la nevera. Cuanto mas tiempo esté mas altas quedarán las galletas, yo lo tuve alrededor de 45 minutos.
7. Ponemos papel de horno en la bandeja y hacemos bolitas con la masa, de unos 3 cm de diámetro.
8. Horneamos unos 14-15 minutos.
9. Dejamos enfriar unos 5 min sobre la bandeja de horno y después pasamos a una rejilla.

* Para decorar por arriba mezclamos 3 tablespoons de azúcar glass y dos teaspoons de canela, y espolvoreamos por encima, pero esto es opcional.


Las cantidades esta vez las he puesto en cups y tablespoons porque a mi personalmente me resulta mucho mas práctico que andar pesando y manchando cien mil boles, que ya con lo sucia que dejo la cocina me basta, pero si no tenéis aquí podéis hacer la conversión a gramos.


Me despido por hoy.

Tons of kisses,

Susana