Galletas rellenas de huevo de Pascua

Hacía mucho tiempo que no tenia realmente tiempo para cocinar, me refiero, que no fuese coriendo o con prisas, por medio necesidad o por petición de alguien.

 

Si no, porque me apetecía, por el simple gusto de ello.

Por que como dice mi papá, es relajante.

 

 

Y por primera vez, estoy haciendo algo más o menos a tiempo. Por que para mi aun es semana santa, por lo menos hasta mañana, y estoy haciendo algo de Pascua. Para la moyoría esto ya será bastante tarde, pero prometo que para mi es un logro.

 

Así que, aqui vengo con galletas rellenas de huevos de chocolate, que eso es típico de Pascua. La receta me lleva persiguiendo mucho tiempo, y aunque realmente es para hacer galletas rellenas de OREO, yo la he cambiado a mi gusto.

 

 

Galletas rellenas de huevos de chcocolate (con fotos de paso a paso!!!!, porque para los vagos como yo ver las fotos es mejor que leer):

 

Ingredientes:

-115gr de matequilla a temperatura ambienteç

- 1/3 cup de azúcar moreno

- 1/2 cup azúcar

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla

- 1 3/4 cup de harina

- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de postre de sal

- 1/3 cup bolitas de colores o sprinkles

- 18 huevitos de chocolate (uno por galleta)

 

                            

 

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que sea homogéneo.

 

2. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, y mezclamos.

 

3. Incorporamos la harina el tercios hasta que esté integrada.

 

 

4. Añadimos las bolitas de colores y mezclamos.

 

5. Hacemos bolitas un poco más grandes que los huevos de chocolate. dos por huevo. Ponemos una por arriba y otra por debajo, juntamos los bordes y hacemos bolas más grandes.

 

 

6. Horneamos durante 11 min a 180º, sacamos y dejamos enfriar durante otros 5 minutos sobre la bandeja. Por úlimo pasamos a una rejilla.

 

Es un poco tarde, pero mejor tarde que nunca. Espero que os gusten estas galletas.

 

Pues nada, ya se acabó lo bueno, y mañana a clase :( 

 

Tons ok kisses,

 

Susana



Cupcakes supechocolateados con rellenos de nocilla

Estoy abandonando el blog :(, pero que conste que no es por propia voluntad,  es que no tengo tiempo ni para atrás para hornear, y si lo hago, tener tiempo para hacer fotos es misión imposibles.

Después de un trimestre de no parar de estudiar ni un momento, y dormir, mas bien, lo que se dice poco, ha llegado el esperado puente de no hacer nada, pero NADA, así en mayusculas, por que mi nivel de sueño y agotamiento ya llegaba a límites insospechados.

Y sabéis lo que hice el martes pasado, que acabé los exámenes? Galletas!! Galletas!! Galletas!! con pepitas de chocolate, pero me las comí tan veloz, que cuando me di cuenta, lo de hacer fotos.....

GLUPS!

Pero bueno, tenía esta receta de cupcakes ya hace tiempo preparada, y solo necesitaba un momento en el que sentarme y tener un poquillo de imaginación, porque juro que mi cerebro está frito.

Cupcakes de Chocolate
(12 cupcakes)

- 140g de azúcar
- 120g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 115g de harina
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo ( si es negro sin azúcar mejor, pero cada uno el que más le guste) 
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 - 70ml de leche

1. Precalentamos el horno a 180º, y ponemos los paelillos para los cupcakes.
2. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla, y dejamos a parte.
3. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, y también lo dejamos a parte.
4. En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y blanquee. Añadimos los huevo, uno a uno. 
5. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
6. Rellenamos los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 para que no sobresalga la masa.
7. Horneamos 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y dejamos en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
8. Una vez que estén bien fríos hacemos un agujero en la parate superior y rellenamos con nocilla, volvemos a poner el taponcillo y listo.

Frosting de trufa de chocolate (termomix):

- 400 grs de nata para montar 35%

- 75 grs azúcar blanquilla

- 1 tableta de chocolate de Nestlé postres (o similar, es decir, 250gr)

1. Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, temp 90º, velocidad

2. Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos, velocidad 3, mas o menos hasta que el chocolate esté fundido.

3. Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas ( yo lo dejé durante la noche).
4. Una vez que se ha enfriado colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 (sin  tiempo) hasta que esté montada, cuidado de que no se haga nata.
5. Poner la crema en la manga pastelera y decorar. Si esta muy caliente se derretirá así que mejor que lo que no esté en la manga lo metáis a la nevera. Si una vez sobre los cupcakes se sigue derritiendo o no aguanta la forma, podéis meterlos en la nevera unos 5 minutos y después ya estarán perfectos.

 Están increibles y una ves que comes uno ya.... estas perdido, puedo que caigan dos o tres, lo prometo, "pimkie promise" como dice mi mejor amiga, jajaja.

Espero que los prebéis,

Tons of kisses,

Susana

PD: Participé en el concurso de Ross de Spontaneously Cupcakes y gané, no sabeis la ilusión que me hizo, la primera vez que gano nada jajaja. Además fue genial, porque con los 50E que me envió me apunté a un curso de galletas, y aprendí un montón, ya haré una entrada "pimkie primise". Muchas gracias Ross :)

Snickerdoodles

Hola!

Que tal han ido las Navidades? Lo habéis pasado bien? Yo la verdad es que si, he echo un montón de cosas chachis, he salido con mis amigos de fiesta y he estado de "tranquis", he horneado muuucho, he dormido (que me hacía falta) y he ido a Londres!

En el próximo post os cuento mi experiencia por allí, ha estado muy bien, pero no he visto el sol en cuatro días :(, pero ha merecido la pena, no os creáis jajaja.

Pues ayer tal cual llegábamos a casa después del vuelo y todo, mi hermana me llega y me dice " Susana, puedes hacer de esas galletas que hiciste al principio de Navidad?" y yo " cuales?" " las de canela, esas que estaban tan ricas" 

Y como soy medio tola voy y las hago, después de deshacer la maleta, un gran logro, todo he de decir, por que normalmente lo dejo hasta que ya mi madre me grita " SUSANAAAAAAA, DESHAZ LA MALETA!!"

Me puse a rebuscar entre mis libros, por que no me acordaba de donde había sacado la receta y después de un largo rato me vino la inspiración "Snickerdoodles!" si, esas son las galletas en las que me inspiré para hacer éstas. Son del libro de Magnolia Bakery pero un poco modificadas. He de decir que el libro es una maravilla y si tenéis oportunidad comprároslo, incluso aunque no tenga muchas fotos.

Snickerdoodles:

(Salen unas 3 docenas)

 Ingredientes:
- 1 cup de mantequilla sin sal fundida
- 1 1/2 cup azúcar
- 2 huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 cups harina
- 2 teaspoons cremor tártaro
- 1 teaspoon levadura
- 1/4 teaspoon sal
- 2 teaspoons canela molida
- 1 teaspoon jengibre molido

Preparación:
2. Batimos la mantequilla y el azúcar unos dos minutos hasta que esté cremoso.
3. Incorporamos los huevos, la leche y el extracto de vainilla y batimos hasta que se integre y no haya grumos.
4. Mientras tanto en un bol aparte mezclamos la harina, el cremor tártaro, la levadura, la sal, la canela y el jengibre.
5. Incorporamos la mezcla seca a la de mantequilla en dos tandas, hasta que se mezcle completamente.
6. Estiramos papel de film y ponemos la masa, envolviéndola para poder meterla en la nevera. Cuanto mas tiempo esté mas altas quedarán las galletas, yo lo tuve alrededor de 45 minutos.
7. Ponemos papel de horno en la bandeja y hacemos bolitas con la masa, de unos 3 cm de diámetro.
8. Horneamos unos 14-15 minutos.
9. Dejamos enfriar unos 5 min sobre la bandeja de horno y después pasamos a una rejilla.

* Para decorar por arriba mezclamos 3 tablespoons de azúcar glass y dos teaspoons de canela, y espolvoreamos por encima, pero esto es opcional.

Las cantidades esta vez las he puesto en cups y tablespoons porque a mi personalmente me resulta mucho mas práctico que andar pesando y manchando cien mil boles, que ya con lo sucia que dejo la cocina me basta, pero si no tenéis aquí podéis hacer la conversión a gramos.

Me despido por hoy.

Tons of kisses,

Susana