17 de noviembre de 2012

Cupcakes de cerdito o PEGGYS!!

Hola a todo el mundo!! He vuelto, si, aunque solo sea temporalmente, pero aquí estoy.


Hoy traigo unos cupcakes de cerdito!!! 

Tenía que preparar cupcakes un poco de temática infantil y pensé que estos eran adorables, o no? Tan rositas, y blanditos, si es, que son para comerselos jajaja


Y para decorarlo pensé que las orejitas y la nariz las podía hacer con nubes, y entonces tuve la mejor idea del mundo mundialísimo, rellenarlos de fluff!! y hacer cupcakes de cerdito con sabor a marshmallow.

Y ahí que me puse ignorante de lo que se me había ocurrido. Porque cuando mi madre los pobró le encantaron y me pidió que hiciese unos para su trabajo.

Volvió y habían encantado, porque saben como los bollos de pantera rosa de su infancia, así que a todo el mundo les habían encantado, recuerdos de juventud, supongo. Y desde ese momento ya van más de una vez que me ha tocado hornear para sus compañeros. 

La idea era para niños, pero bueno... a los mayores también les gustan!!

Ingredientes para la madalena de vainilla:
    - 115g de matequilla a temperatura ambiente
    - 220g de azúcar blanco
    - 220g de harina
    - 2 huevos
    - 120 ml de leche
    - 1 cucharaidta de levadura
    -1 cucharadita de extracto de vainilla
    - colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la badeja de los cupcakes con las cápsulas.
2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté integrado.
3. Añadimos los huevos uno a uno, mientras seguimos batiendo.
4. Incorporamos la harina y la levadura, y cuando sea una mezcla homogénea añadimos la leche y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo.
5. Ponemos el colorante, según el tono que queramos obtener, siempre ha de ser un poco más oscuro, porque durante el horneado se aclarará.
6. Colocamos la masa en las cápsulas, yo uso una cuchara de helado, porque así salen todos del mismo tamaño, alrededor de 2/3.
7. Horneamos durante 22-24 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio.



Buttercream de vainilla (receta de Alma Obregón):

           - 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
           - 325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
           - 1 cucharadita de extracto de vainilla
           - 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
           - colorante rosa ( yo use el Rose de Wilton)

Mezclar todos los ingedientes hasta que la mezcla se aclare y sea muy cremosa. Entonces  añadir el colorante y mezclar, añadir más y mezclar, hasta conseguir el color deseado, es mejor ir añadiendo de poquitos en poquito y no pasarnos, porque una vez echado no se puede quitar.


Para rellenarlos, hacer un agujerito en la madalena una vez que esté fría, y rellenar con Fluff. Poner el taponcito y luego decorar :)




Fáciles, monísimos y riquísimos.

Tons of kisses,

Susana


10 de noviembre de 2012

Ya está mi AIG!!!

Antes de nada quiero dar las gracias a Paquita, que es quién me ha enviado estos regalos tan geniales, e invitaros a pasar por su blog, compartiendo mi pequeño mundo.

Recibí mi paquete el lunes, y cuando lo ví encima de mi mesa no podía parar de dar saltitos de alegría.

Mi AIG, mi AIG!!!


Así que toda emocionada abrí la gran caja. Y estaba llenííííísiam de cosas y todas perfectas, MUCHAS GRACIAS PAQUITA!!!

Os voy a contar todas las cosas que me ha enviado :)

- Una pulsera que ha hecho ella y unas pinzas que ha forrado su hija de 13 años con wassi-pape (no se si escribe así pero bueno) y papel vegetal, que son monísimas, y están super bien hechas.


- Una caja para llevar las tartas o cupcakes, perfecto para que no se me estroncien por el camino o tenga que ir haciendo equilibrios.

- Un temporizador en forma de cupcake, porque se dió cuanta de que me encantan :)

- Esto me dejó alucinando, unas bolas para el árbol de Navidad como cupcakes, como cupcakes!!!!! leéis bien, soy preciosas, muchas gracias :) :) :) En cuanto pongamos el árbol en mi casa las voy a colgar.


- Unos cortadores de galleta, con forma de muñeco de gengibre, copo de nieve y árbol de Navidad, que ahora se acerca la fecha para ese tipo de galletas, además mola porque las galletas no se me dan muy bien y así, seguro que practico.


- También me ha enviado unas galletas de Mallorca, que tan super ricas, por cierto, y turrón y chocolate mmmmm..... ( creo que se ha dado cuenta de que me encanta).


Voy a decirlo otra vez, gracias Paquita :)

Antes de irme quiero contar una cosa muy curiosa que nos ha pasado. Veréis, yo le he regalado a Isabel de La cocina de Morenisa, aqui podíes ver su entrada, que ya de por si es muy graciosa, porque se me olvidó ponerle quien era y la pobre no sabía quién era su AIG (lo siento Isabel, es que soy un desastre).

Ahi!! que eso no era lo que quería contar, que resulta que Isabel fue el AIG de Paquita el año pasado, no es genial? que coincidencia.

Tons of kisses,

         - Susana (que se va  hornear galletas)


 PD: Quiero agradecerle también a Joana haber organizado esto, porque realmente es genial, y pienso volver a participar.


23 de septiembre de 2012

La tarta del Brownie de Arriba

Después de mucho tiempo, por fin traigo una tarta, y es una super-super tarta, porque tiene brownie y un buttercream increíblemente delicioso.

 

Es que cuando estuve es Turquía (si, éste verano con mi papá) encontré una tienda donde vendían un montón de cosas de cupcakes y dejando salir a la friki que llevo dentro, compré todo lo que pillé, y cuando digo todo, quiero decir de toooooodo y en cantidades industriales. Porque compré 1750 cápsulas para cupcakes, y creo que esas son suficientes para el resto de mi vida, pero es que costaban 6 euros y, lo siento, pero a eso no podía resistirme.

Vale, a lo que iba, que me compré una de esas sierras para cortar tartas y, aunque ya la había usado, no había puesto una receta.


La tarta la vi aquí y me pareció tan supemegahipergenial, que no dude ni un momento en que esa era la receta que quería hacer. Aunque es un poco modificada, pero el concepto es el mismo.



La tarta del Brownie de Arriba:

Brownie:
- 200g  chocolate negro para fundir
- 200g matequilla
- 3 huevoa a temperatura ambiente
- 2 yemas
- 200g azúcar caster (molido)
- 115g harina
- 35g chocolate en polvo

Praparar el brownie lo primero de todo (incluso el día antes, si lo guardamos en un tupper).
1. Precalentar el horno a 160°C y encamisar una badeja de unos 16 x 26cm con papel de horno.
2. Fundir el chocolate con la mantequilla mezclando para deshacer los grumos.
3. Batir los huevos y las yemas hasta hacer una mezcla homogénea, mientras la mezcla de chocolate se enfría.
4. Una vez fría juntar las dos mezclas y batir hasta que sea homogéneo.
5. Añadir el azúcar, la harina y el chocolate en polvo, y mezclar bien.
6. Poner en el molde y hornear durante 45-50 min, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla, cortar en cubitos de unos 2x2cm y guardar para que no se endurezca.


Buttercream con pepitas de chocolate:
- 250g de matequilla a temperatura ambiente
- 140gr de azúcar moreno
- 320g de icing sugar o azúcar glass
- 80g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de extracto de vainilla
- 200g de pepitas de chocolate o virutas

1. Batir la mantequilla y el azúcar moreno en un bol grande hasta que esté cremoso, y despues añadir el azúcar glas, sin dejar de batir.
2. Incorporar la harina y la sal, mezclar, y añadir la leche y el extracto de vainilla, hasta conseguir una textura suave.
3. Incorporar las pepitas de chocolate (cuanto más pequeñas sean más sencillo será cubrir la tarta, porque no habrá grumos, pero no se notarán tanto al sabor) y mezclar con una espátula.


Tarta:

- 190g de mantequilla a temperatura ambiente
- 500g de harina
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 375g de azúcar
- 3 huevos a temperatuta ambiente
- 4 cucharadas soperas de leche
- 250ml de buttermilk (leche con unas gotas de limón, un poco como leche cortada)
- 120 ml de agua hirviendo
- 70g de chocolate en polvo

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde redondo su 24cm de diámetro, después enharinar.
2. Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol.
3. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homegenea y suave. Después ir añadiendo los huevos y las 4 cucharadas de leche, hasta que se hayan incorporado, añadir el extracto de vainilla y mezclar.
4. Añadir la mezcla de harina en dos tantas intercalando con el buttermilk.
5. Separar 1/3 de la masa en otro bol.
6. Poner el agua a hervir e incorpora el chocolate en polvo, mezclando hasta que no queden grumos. Después mezclar con la masa que habíamos separado previamente (paso 5).
7. En el molde ir poniendo una cucharada de masa balnca y otra de chocolate, una al lado de la otra, como una tablero de ajedrez. Hacer una segunda capa intercalando los colores (sobre el blanco, marrón, y al revés).
8. Hornear sobre 1h 30 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
9. Dejar enfriar en una rejilla, durante unos 20 min.


Para montar la tarte cortamos el bizcicho en dos capas. Ponemos buttercream sobre una de ellas, y luego la otra, y cubrimos todo hasta que no se vea el bollo ( hay que esperar a que esté completamente frío, porque si no se derretirá el buttercream). Colocar los trozos de browmie como en una montaña y poner chocolate fundido por encima.


Esta tarta la hice para llevar a una barbacoa con unos amigos y le he puesto este nombre porque toooooodo el mundo quería comerse el trocito de arriba diciendo "pero si nadie se va a enterar" y yo en plan "calro que si, porque todo el mundo quiere comérselo".

Y fue un éxito de tarta, no quedaron ni las migas :) Incluso un amigo que dijo, si me haces tartas te mantengo, mmmm... eso tengo que plantearmelo. Jajajaja


Tons of kisses,

Susana

PD: os invito a seguirme en la página de facebook, ya que este año voy a estar bastante ausente y ahí me resulta bastante más sencillo publicar. Desearme suerte para no morir en 2º de Bachillerato y conseguir la maldita media.

20 de septiembre de 2012

Amigo Invisible Gastronómico

¿A quién no le encanta jugar al amigo invisible? A mí si, asi que cuando he visto la idea que estaba llevando en marcha Joana no he dudado ni un segundo en apuntarme.

Se trata de un amigo invisible entre gente que tenga blogs de cocina, repostería o cualquier tema relacionado con algo que se coma :) Lo bueno es, no solo que recibes y haces un regalito, que vamos a poder conocer blogs y gente que antes desconocíamos.

Participar es muy sencillo, solamenete hay un requisito, que el blog haya sido creado antes de Abril del 2012, yujuuuuu el mío lo es.

Asi que ya estoy esperando a ver a quien le tengo que hacer un regalito, y mi mente ya esta maquinando algo. Porque quiero que sea un regalo guay, super guay!!!

Ah! antes de que se me olvide tengo que decir unas cosillas para que mi "regalador" sepa algo más de mi, aunque la verdad es, que soy bastante sencilla y de gustos un poco como los niños pequeños;

- me encanta el chocolate, si, tengo una especie de debilidad por él, podría vivir a base de chocolate si no fuese porque me convertiría en una pequeña albondiguilla ( aunque el chocolate blanco no me gusta, porque no sabe a chocolate. Y yo digo, "señores que haceis chocolate blanco, ¡si no sabe a chocolate no le llameis chocolate, ponerle otro nombre, pero es que estais insultando al chocolate de verdad!)

- No me gustan las frutas ni las verduras, pero en mi defensa he de decir, que si son verdes no deben ser buenas, son verdes!!!!!

Creo que ya he dicho todo, facil, a que si. Pues espero que os apunteís.

Antes de irme os dejo unas fotos de unos cupcakes que hice para la fiesta de mi urbanizacion, no son muy buenas las fotos y me arrepiento mazo porque quedaron monisimos, pero prometo que pronto traigo receta con fotos en condiciones.


Tons of kisses,

Susana




30 de agosto de 2012

Cupcakes de café y coco


Hola de nuevo!! 

Traigo cupcakes, porfn cupcakes de nuevo!! Es que normalmente no me los como y... pues eso, que me daba pereza cocinar algo que se iba a morir de la risa en la encimera de la cocina, pero tras descubrir esta receta me di cuenta de que estos lo que no iban a hacer era quedarse ahí sin ser deborados, por que tenian una pinta increíble.


Los encontre en una foto de Pinterest, porque ahora busco recetas ahi. Es una locura! hay un monton de recetas geniales que quiero probar, porque estoy segura de que todas estan mmm..... Asi que me hice una cuenta y voy pineando todo lo que me interesa, que es un montón :)
 

Vale, ya no os cuento mas mi vida y os dejo la receta de estos cupcakes, que estan de muerte. Son super blanditos y suaves, y el icing, por fin un icing que me gusta!! bueno, que me como a cucharadas del bol, porque tiene una textura increíble y sabe a coco...


Cupcakes de café y coco:
(12 cupcakes)

Ingredientes:
- 105g de harina
- 30g de chocolate negro en polvo
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 170g de azúcar
-1 huevo
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 180ml de leche de coco
- 115g de matequilla derretida
- 60g de pepitas de chocolate

Pasos:
1. Precalentar el horno a 180C.
2. En un bol mezclar el azúcar con el huevo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Después añadir la leche de coco, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que este todo integrado.
3. Tamizar todos los ingredientes secos, y añadir a la mezcla anterior. Batir todo hasta que sea una mezcla homogénea y suave. Añadir la pepitas de chocolate y mezclar.
4. Poner la masa en las cápsulas y meter en el horno durante 15-18 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. ( Dejar enfriar antes de poner el icing)


Icing de coco:

Ingredientes:
-115g de mantequilla a temperatura ambiente
- 350g de azúcar glass (añadir más si es necesario)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche de coco
- 100g de coco rallado

Pasos:
1. Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
2. A baja velocidad ir añadiendo el azúcar glass sin dejar de batir. Añadir el extracto de vainilla y la leche de coco e ir aumentando progresivamente la velocidad. Batir entre 2 y 3 minutos.
3. Incorporar el coco rallado a la mezcla anterior (si esta muy líquido añadir mas azucar glass y si por el contrario esta demasuiado sólido añadir un par de cucharadas de leche de coco).
4. Decorar los cupcakes una vez estén bien fríos para evitar que el icing se derrita.


Sirope de coco y café:

Ingredienetes:
- 70g de azúcar glass
- 5 chucharaditas de cofé instantáneo
- 2 cucharaditas de chocolate en polvo
- 2-3 cucharaditas de leche en polvo

Pasos:
1. Combinar todos los ingredientes secos en un bol y añadir una cucharadita de leche de coco. Mezclar bien e incorporar la segunda cucharadita de leche de coco. (Si está muy líquido incorporar más chocolate o café, y si esta muy sólido, más leche de coco)


Espero que os gusen tanto como a mi!!

Tons of kisses,

Susana



21 de agosto de 2012

Oatmeal & Chocolate Chips Cookies!!!

Estuve en Canadá, e hice muchas muchas cosas. Cosas que jamás pensé que haría.


Me fui de excursión en canoa durante 3 días, lagos, naturaleza y mosquitos (grrrr odio los mosquitos), pero era súper tranquilo y molaba mucho, y aunque odie canoar, era precioso y valió la pena.

Hice esquí acuático!!!! Y aunque parezca increíble conseguí sacar mi culo del agua y no caerme, milagro, pero lo hice.


Y encontré la receta que significa en principio del fin. Porque es la mejor receta de galletas del mundo mundial.

Es fácil, rápida, buenísima, solo necesitas un bol ( lo que implica solo tener que lavar un bol) y lleva chocolate!! Que mas se le puede pedir? No, en serio, que mas?


Pero todas esas ventajas solo hacen que las cocine constantemente y una vez hechas me las coma! 6 de una sentada 6!!! Y porque mi madre me dijo que parara :S

Queréis saber la receta? No, en realidad no, pero os la voy a dar de todas formas :)


Oatmeal & Chocolate Cookies:

- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 55 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 70 gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 110 gr de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 75 gr de pepitas de chocolate (se pueden poner al gusto)
- 160 gr de copos de avena

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que sea una masa homogénea. Calentar el horno a 180ºC y mientras meter la masa a la nevera (así evitaremos que las galletas se esparzan mucho al meterlas en el horno y quedaran mas pequeñitas y gorditas). Una vez calientes horneamos durante 10-12 minutos.


Espero que todos estéis pasando un feliz verano :D

Tons of kisses,

Susana

12 de mayo de 2012

Cupcakes Red Velvet

Y compré colorante Red Extra de Sugarflair!!


Y es que aunque se puede teñir con cualquier otro colorante, aqui lo podéis ver, y la verdad es, que quedaron muy rojitos, con el de Sugarflair se necesita menos cantidad, y eso es ahorro (como en el anuncio de Fairi).


No es un sabor super especial el de los Red Velvet, pues el chocolate casi ni se nota, pero la crema de queso le da un toque. Pero sobre todo es que el color es moniiismo.


La receta que use fue la de Alma, tanto para la magdalena como para el creamcheese. Cuando no sabé que receta usar siempre acabo yendo a Alma, lo reconozco.

Para la decoración use la boquilla 1M de Wilton, purpurinas rojas de Rainbow Dust, que puse por atrás. Pero lo mejor era el corazón de chocolate negro con corazoncitos rojos.
 

Para el corazón necesitas transfers, chocolate y una nevera o frío invernal en la calle, cosa que ahora no tenemos.

Colocas el trasfer en una bandeja con el estampado para arriba, fundes el chocolate, lo viertes encima y lo metes a la nevera hasta que está frío. Un vez duro cortamos con un cortador.  Y decoramos o comemos :D 

Tons of kisses,

Susana

2 de mayo de 2012

Cakepops (o albóndigas en un palo para los amigos) de marciano

Si hacer cakepops es divertido y salir con amigos es una risa, imagínate hacer las dos cosas a la vez.


Pues ese es el caso. 

El otro día, quedé con Sofi (Tartacitas) para hornear algo, la verdad es que no teníamos una idea predeterminada. Ella tenía candy melts verdes, que no nos vamos a mentir, yo fui en gran medida culpable de su compra (verdes, a quién se le ocurre comprarlos verdes!!!) y un terror horrible a hacer cakepops, así que eso es lo que hicimos. 

Lo peor que podía pasar era que se suicidases y nos los tuviéramos que comer todos. Tampoco pasa nada, no?

(creo que a este no le gusta la idea de ser devorado)

En fin, que con candy melts verdes... podíamos hacer ranas, hojas o.... es que tampoco hay muchas cosas verdes. Pero los marcianos de Toy Story son tan adorables....


Primero hicimos el bizcocho de vainilla, basándonos en la receta de vainilla infalible de Alma. Lo dejamos enfriar e hicimos bolitas. A la nevera!!



Cuando ya estaban fríos los hicimos con forma de cilindro y les pegamos con glasa medios aritos de cereales como orejas.

Fundimos los candy melts y seguimos los pasos para hacer cakepops. Una vez que se había secado solo había que decorar.

Hay muchas decoraciones diferentes :D Enfadado, triste, con un ojo más arriba, a uno que se le calló una oreja y no la encontramos... Muchas!


Solo falta envolver y comer!

 
Pasarlo bien haciendo cakepops!

Tons of kisses,

Susana (y Sofi que también se pringó las manos de verde) 

30 de abril de 2012

Cookies de coco, nueces de macadamia y chocolate con leche. Casi nada!!

Estudiar física me da hambre, pero mucha hambre y es hambre de galletas.

Pues una vez terminada la Termodinámica a hacer galletas!!! Siiii GALLETAS!!


Me he puesto a buscar recetas entre mis libro y me he dado cuenta de que tengo mogollón y muchos de ellos ni siquiera los he estrenado, además lo peor es que veo uno que no tengo y también me lo compro.

Ayer salí con mis amiga, nos metimos en el Vips y yo me fui directa a los libro de repostería. Cuando veo la cabeza de mi amiga aparecer y decir "¿Dónde encontrar a Susana?" y la otra contesta "Donde los libros de cosas de comer" casi me muero de la risa. Creo que me conocen demasiado bien.


Y luego empezó el que a ver cuando les cocinaba algo, que ellas también querían, así que esta mañana les llevaré las galletas.  (Si no me las como todas antes)


Pues aquí está le receta, es del libro de  "the complete Magnolia Bakery cookbook", una verdadera maravilla:

Cookies de coco, nueces de macadamia y chocolate blanco:
(Salen unas 3 docenas)

- 240 gr de harina
- 5 gr de bicarbonato sódico
- 2,5 gr de sal
- 225 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 30 ml de leche
- 7,5 ml de esencia de vainilla
- 170 gr de pepitas de chocolate blanco
- 100 gr de coco rallado
- 200 gr de nueces de macadamia picadas

1. Precalentar el horno a 180º C y colocar el las bandejas de horno papel sulfurizado. 
2. Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.
3. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso, unos 3 min a velocidad media.
4. Añadir el huevo, la leche y la esencia de vainilla, mezclar hasta que la mezcla sea homogénea y después añadir la mezcla de harina. Batir todo durante un par de minutos.
5. Añadir el chocolate, las nueces y el coco y mezclar.
6. Hacer bolitas con la masa, se tiene que poder rodar en la mano, más o menos como las bolas de golf de tamaño, y colocar en las bandejas, dejando espacio entre las bolas para que no se junten durante el horneado.
7. Hornear durante unos 12-14 min, sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 1 min, tras esto llevarlas a una rejilla.


Salen un montón de galletas así que se pueden congelar. Yo hago las bolitas las pongo en film de una en  una y las guardo en el congelador. Así cuando tenga más exámenes de Física solo tengo que desenvolver y hornear. :D



Tons of kisses,

Susana